Gemarnews.com, Kue kontol sapi, jajanan unik dari Banten yang namanya nyeleneh. Sajian ini merupakan makanan yang sudah mulai jarang ditemukan di Banten.
Kue kontol sapi terbuat dari tepung beras ketan, kemudian dilumuri gula cair. Jajanan pasar ini mempunyai rasa manis gurih.
Gula yang digunakan biasanya gula aren atau gula Jawa, serta ada juga yang pakai gula pasir. Tekstur kudapan ini kenyal dan padat.
Sajian ini biasa disantap saat sarapan maupun sore hari sambil menunggu adzan Maghrib. Seorang penjual kue kontol sapi asli, Jumaroh, membagikan resep kue kontol sapi.
Ia biasa menjajakan kue tradisional ini untuk dijual pada waktu tertentu. Berikut cara membuat kue kontol sapi.
Resep kue kontol sapi
Bahan:
Tepung beras ketan 1 bungkus atau 500 gram
Kelapa 1 butir
Gula jawa 1/4 kg
Garam secukupnya
Air panas secukupnya
Cara membuat kue kontol sapi
1. Masukkan tepung beras ketan ke dalam baskom. Campur dengan kelapa parut dan garam secukupnya. Aduk rata sampai teksturnya agak padat.
2. Pipihkan adonan berbentuk oval memanjang. Goreng sampai matang. Tiriskan.
3. Gula cair: masukkan gula jawa ke dalam kenceng atau wajan, larutkan dengan air. Panaskan hingga kental. Masukkan kue kontol sapi yang sudah digoreng. Aduk hingga terlumuri gula secara rata.
4. Diamkan beberapa menit agar gula bisa sedikit mengeras. Kue kontol sapi siap disajikan. (**)
