Gemarnews.com, Pidie Jaya - Timphan adalah kue/hidangan khas Aceh di saat lebaran/hari raya baik hari raya Idul Fitri maupun Idul Adha. Timphan dibuat 1 atau 2 hari sebelum lebaran dan daya tahannya bisa mencapai lebih kurang seminggu. Timphan adalah menu hidangan utama buat tamu yang berkunjung ke rumah saat lebaran.
Bagi orang Aceh, baik yang berada di Aceh maupun di luar Aceh, tiada yang tidak mengenal kue/adonan yang satu ini. Timphan yang merupakan makanan lembek berbalut daun pisang muda ini yang paling terkenal adalah timphan rasa srikaya. Sebelum menjelang lebaran bisanya ibu-ibu sudah menyiapkan daun pisang muda baik memetik di kebun atau beli di pasar.
Saking terkenalnya Timphan ini di Aceh, sehingga banyak ungkapan/pribahasa dengan kata Timphan diantaranya yaitu ìUroe goet buluen goet Timphan ma peugoet beumeuteme rasaî (Hari baik bulan baik Timphan ibu buat harus dapat kurasakan).
Timphan memiliki beberapa varian sesuai dengan kekhasan daerahnya.
Timphan boh panah (nangka) merupakan salah satu ragam jenis timpham yang berasal dari kabupaten Pidie Jaya.
Berbeda dari pada timpham pada umumnya yang berbahan dasar pisang atau labu sebagai bahan adonannya. Namun timphan ini menggunakan nangka sebagai bahan dasar yang dicampur dengan tepung ketan.
Rumoh Timphan adalah usaha rumah tangga yang tetap eksis mempertahankan warisan dari leluhurnya sebagai khazanah kekayaan pengetahuan kebudayaan. Karena warisan bukan hanya harta.
Jika anda membutuhkan timpan khas Pidie Jaya, para penikmat kuliner Indatu bisa menghubungi kontak telpon Hp. 081263304411. (red)
