Gemarnews.com , Banda Aceh - Kegiatan Kebudayaan Aceh ke - 8 tahun 2023 semakin semarak dengan dibukanya beberapa stand Kuliner dari semua wilayah kabupaten di Aceh diantaranya stand kuliner usaha kecil mikro, dan Menengah (UMKM) aceh barat daya (Abdya) yang menyajikan cita rasa sambal Hajam, sambal udang sabu, sambal cumi serta yang unik namanya yaitu sambal ganja, Selasa (7/11/2023)
UMKM jenis Kuliner yang di tampilkan di ajang PKA ke 8 tahun 2023 ini tampil beda dengan menyajikan berbagai jenis kuliner yang beragam yang juga merupakan ciri khas kabupaten/ kota masing masing diseluruh wilayah di Aceh.
Hal menarik di stand UMKM Abdya yang berasal dari BUMDES muara Leuser desa Kaye Aceh kecamatan lembah Sabil muncul dengan varian kuliner jenis sambal yang membuat para pengunjung penasaran.
" Untuk PKA ke 8 tahun ini kami dari BUMDES muara Leuser Abdya sengaja mengangkat tema jenis kuliner sambal yang menarik dan membuat banyak pengunjung bertanya tanya karena mungkin dari namanya yang unik yaitu sambal hajam, sambal ganja, sambal cumi dan sambal udang Shabu." Kata Miranda Ketua Bidang Penerangan di BumDes Muara Lauser Gampong Kayee Aceh Abdya.
Miranda menceritakan cara pembuatan beberapa jenis sambal termasuk cara membuat sambal ganja, tapi tunggu dulu sambal yang dimaksud ini bukan terbuat dari bahan ganja atau sejenisnya namun hanya namanya saja sambal ganja termasuk sambal hajam dan lainnya .
" Kenapa dinamakan sambal ganja karena setiap orang yang memakannya menjadi ketagihan makanya dinamakan sambal ganja, bahan pembuatan nya juga sangat sederhana yaitu udang sungai yang direbus hingga matang, lalu dicampur dengan buah belimbing yang sudah masak (luemik). Lalu di ulek ditambahkan cabe rawit, bawang merah, tomat seadanya dan garam secukupnya " jelas Miranda lagi
Kalau untuk sambal hajam sendiri bahan bakunya hampir sama yaitu cabe rawit yang banyak, tomat bawang merah dan putih yang membuat cita rasa pedas yang tinggi sehingga bagi yang memakannya akan pedas dan enak dan tidak akan banyak komentar lagi, makanya dinamakan sambal hajam, unik bukan.
" Silahkan bagi para pengunjung yang penasaran datang dan nikmati beberapa varian sambal yang berasal dari stand UMKM aceh barat daya " lanjut Miranda kembali. ( * )
