GEMARNEWS.COM, PIDIE - Khanduri Teut APAM Merupakan Warisan Budaya Endatu yang perlu di lestarikan.
Kumpulan ibu-ibu di Gampong Leuhob , Kecamatan Peukan Baron, Kabupaten Pidie rutin melaksanakan tradisi tersebut. Kaum perempuan selalu mengikuti tradisi Teut Apam pada saat menyambut bulan Rajab.
"Kami selalu kompak dalam melestarikan budaya turun temurun ini," kata BU Rohani ,Rabu ( 29/01/2025).
Pj.Geuchik Gampong Leuhob, Zulkarnaini, S.H,I mengatakan kanduri Teut Apam merupakan upaya merawat khazanah endatu yang perlu dilestarikan para generasi milenial Aceh dan seterusnya.
Khanduri Apam ini diperingati pada bulan Rajab atau dua bulan sebelum masuk Ramadan. Khanduri Apam diperingati sebagai bentuk syukur sekaligus event merajut silaturrahmi di kalangan masyarakat Aceh., Terima kasih kepada Ibu Gampong Leuhob yang telah menjaga warisan Aceh ini. Budaya kita ini pelajaran penting yang harus dipetik agar membentuk jati diri sebuah peradaban dalam bingkai sekaligus upaya menjaga adat serta kebudayaan untuk dilestarikan," pungkasnya.
Sebab itu Teut Apam ini menjadi salah satu tradisi yang membudaya di wariskan secara turun menurun dalam masyarakat Aceh. Biasanya tradisi ini dilaksanakan pada bulan Rajab (bulan hijriah) adanya kenduri "Teut Apam".
Apam atau sejenis kue serabi adalah makanan tradisional Aceh yang biasa dibuat menyambut bulan Rajab, itu dia kenapa jika bulan Rajab indentik dengan bulan "Tet Apam"di seluruh pelosok Aceh.
Cek Hanifah yang merupakan salah satu warga Gampong Leuhob yang aktif setiap tahun yang Teut APAM menjelaskan proses Teut Apam, bahan yang digunakan untuk membuat apam adalah campuran tepung beras, nasi yang sudah digiling, kelapa parut, dan air kelapa, kemudian diaduk hingga merata sampai jadi adonan dan siap untuk di cetak.
Proses pembuatan apam ini tergolong unik, sebelum menuang adonan ke cetakan atau kuali kusus, terlebih dahulu oleskan cetakan tersebut dengan air yang sudah diberi garam menggunakan sabut kelapa, fungsinya adalah untuk menghasilkan adonan yang harum dan juga gurih.
Memasak APAM juga mengunakan daun kelapa kering sebagai bahan pembakar Api untuk memasak Apam, sehingga Apam terasa Gurih dan enak di santap.
Setelah apam matang jangan lupa juga siapkan kuah santan dan campuran nangka, pisang, yang biasa disebut dengan "kuah tuhe" apam atau kue serabi kuah santan siap di nikmati.tuturnya.
( Nazaruddin)
